什么是灵芝？
灵芝是中国传统药用菌，据史书记载，灵芝就被誉为是“神草”、“仙草”、“长生不老药”。灵芝的营养成分丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质等成分，具有抗、抗、增强免疫力、降低等功效。
灵芝为什么长霉？
由于灵芝生长的环境需要维持一定的温度、湿度、光照等条件，所以在储存或运输过程中，灵芝容易受到空气、阳光等外界因素影响而长霉。如果不及时处理，灵芝就会失去其营养成分，甚至变得有害或致。
灵芝长霉了还能食用吗？
灵芝发霉后，有些人会选择将霉斑切掉后继续食用，其实这是非常不合适的做法。因为霉菌会产生毒素，导致灵芝变质后不能保证食用安全，对人体健康会造成较大影响。
如何正确保管灵芝？
首先，要选择干净、干燥的地方储存灵芝，避免灵芝受潮变质。其次，要选择有经验、信誉好的商家购买灵芝，从源头上保障灵芝的品质。后，要选购新鲜的灵芝，避免选择存放时间过长的灵芝。如果灵芝已经霉了，就需要及时处理，不能再食用了。
结语
作为一种具有药用价值的食材，灵芝的合理储存和正确食用，对保障健康很重要。所以，在选择和食用灵芝时，一定要谨慎，保证其品质安全。
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