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玉米菇有苦味怎么回事
玉米菇坏了也会发苦
玉米菇发苦是因为含有的核苷酸。发苦是因为玉米菇的美味成分除了有多种氨基酸外，还含有不同的核苷酸，鸟苷酸是玉米菇和蘑菇中的主要呈鲜味物质，由于酶的作用，鸟苷酸被热水烫了就会挥发。所以留下其他成分会有些苦涩味。。
假的灵芝孢子粉是用灵芝打的粉吗
有的是用灵芝实体直接打的粉，然后说是灵芝孢子粉。灵芝打粉其实没什么营养价值，而灵芝孢子是灵芝在发育后期释放出来的种子，是灵芝的精华，具有灵芝的全部遗传物质。不过要未破壁的灵芝孢子粉人体吸收率只有20%，所以要选择破壁的灵芝孢子粉。
真灵芝孢子粉是什么味
优质灵芝孢子粉口感醇正，有回甜香味，而低质量的孢子粉用口尝试有明显苦味。检验措施：
1、闻气味：每年产新的灵芝孢子粉都明显有干果清香(杏香)味;陈粉或变质粉有闷猪油味、酸味、霉味。
2、看颜色：灵芝孢子粉颜色应该为深棕褐色，颜色过深很可能已经变质，颜色过浅很可能不是纯灵芝孢子粉或者破壁率不高。
3、尝口感：不沙牙。灵芝主要功效成分灵芝三萜是一种苦味的物质，也可依此判断灵芝孢子粉的纯度及有效成分含量。但如果特别苦并有涩的味道，很可能加了灵芝微粉(灵芝子实体磨成的粉)，不纯所致。
4、试手感：细腻、光滑，破壁孢子粉因为含有油份，所以容易粘连成小块，但用手一搓就散开。
在购买灵芝孢子粉的时候，一定要认准两方面：一必须要有国食健字号；二灵芝三萜含量尽量要高。因为没有国食健字号的灵芝孢子粉是不被食药监局认可的，也就是三无产品，这种产品吃下去只能适得其反。而灵芝三萜含量高则是因为灵芝三萜是灵芝孢子粉核心的成分，它越高服用效果就越好。比如芝素堂灵芝孢子粉，不仅具有国食健字号，其中的灵芝三萜含量还是业内领先的，效果好且安全有保障。
