灵芝煲鸡汤做法窍门

鸡汤是中华传统营养食品之一,滋味鲜美,营养丰富,备受大众喜爱。然而,将灵芝与鸡肉一起煲汤,不仅增添了汤的鲜美和营养,还能够更好地发挥灵芝的药用价值,被誉为“灵芝煲鸡汤”,成为美食爱好者的心头好。下面就给大家分享一下灵芝煲鸡汤的做法窍门。

材料

1. 鸡肉:约500克;

2. 灵芝:15-20克;

3. 中等大小的红枣:6-8枚;

4. 姜片:适量;

5. 盐:适量;

6. 清水:约1500毫升。

步骤

1. 鸡肉预处理

灵芝煲鸡汤做法窍门(教你做出美味健康的灵芝鸡汤)

将鸡肉洗净后放入热水中焯水,撇去浮沫。水开后后大火焯制3-5分钟。注意,焯水时间不宜过长,以免影响口感。

2. 准备其他材料

将红枣洗净,姜片切好备用。灵芝用温水泡软,切成小块备用。

3. 煲鸡汤

将焯好水的鸡肉放入清水锅中,加入适量的清水。将红枣和姜片放入锅中(可以用纱布袋装好),大火煮至沸腾,再改成小火煲1-1.5小时,至汤色变浓,鸡肉熟透即可。煮汤的过程中注意不要让水烧干,可以随时加水。

4. 放入灵芝

灵芝放在最后半小时内入锅,以免其中的有效成分因为长时间煮沸而损失。

5. 上盐调味

煮好的灵芝煲鸡汤中加适量盐,根据口感决定,煮好后可以撇去浮沫。

注意事项

1. 切忌选择过生的鸡肉,以免菌群滋生,影响健康;

2. 姜片不宜过多,否则会影响汤的口感;

3. 建议使用陶瓷瓦罐或者石锅煲汤,会更有营养和口感。

4. 次数多了会让鸡肉失去嚼劲,和口感,建议每个月1-2次。

以上就是灵芝煲鸡汤的做法,灵芝煲鸡汤不仅营养丰富,而且味道鲜美可口,是一道既美味又健康的汤品,适合各种人群饮用,特别是冬季和秋季天气寒冷时食用效果更佳。


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