灵芝煲鸡汤做法窍门
鸡汤是中华传统营养食品之一，滋味鲜美，营养丰富，备受大众喜爱。然而，将灵芝与鸡肉一起煲汤，不仅增添了汤的鲜美和营养，还能够更好地发挥灵芝的药用价值，被誉为“灵芝煲鸡汤”，成为美食爱好者的心头好。下面就给大家分享一下灵芝煲鸡汤的做法窍门。
材料
1. 鸡肉：约500克；
2. 灵芝：15-20克；
3. 中等大小的红枣：6-8枚；
4. 姜片：适量；
5. 盐：适量；
6. 清水：约1500毫升。
步骤
1. 鸡肉预处理
将鸡肉洗净后放入热水中焯水，撇去浮沫。水开后后大火焯制3-5分钟。注意，焯水时间不宜过长，以免影响口感。
2. 准备其他材料
将红枣洗净，姜片切好备用。灵芝用温水泡软，切成小块备用。
3. 煲鸡汤
将焯好水的鸡肉放入清水锅中，加入适量的清水。将红枣和姜片放入锅中（可以用纱布袋装好），大火煮至沸腾，再改成小火煲1-1.5小时，至汤色变浓，鸡肉熟透即可。煮汤的过程中注意不要让水烧干，可以随时加水。
4. 放入灵芝
灵芝放在后半小时内入锅，以免其中的有效成分因为长时间煮沸而损失。
5. 上盐调味
煮好的灵芝煲鸡汤中加适量盐，根据口感决定，煮好后可以撇去浮沫。
注意事项
1. 切忌选择过生的鸡肉，以免菌群滋生，影响健康；
2. 姜片不宜过多，否则会影响汤的口感；
3. 建议使用陶瓷瓦罐或者石锅煲汤，会更有营养和口感。
4. 次数多了会让鸡肉失去嚼劲，和口感，建议每个月1-2次。
以上就是灵芝煲鸡汤的做法，灵芝煲鸡汤不仅营养丰富，而且味道鲜美可口，是一道既美味又健康的汤品，适合各种人群饮用，特别是冬季和秋季天气寒冷时食用效果更佳。
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