材料准备
千年灵芝鸡汤米线的主要材料有灵芝粉、鸡肉、米线、葱姜蒜、盐、生抽、料酒、芝麻油等。其中，千年灵芝粉是整道菜的重要组成部分，可以养生、润肤美容。
鸡汤的制作
先将鸡肉洗净切块，用凉水煮开后捞出，去掉浮沫后再加1800毫升清水和姜片、葱段、盐、料酒，大火煮开后转小火，焖煮20-30分钟。
煮熟后将姜片、葱段捞出，把鸡肉块捞出备用。如果你喜欢鲜美的味道，不妨将鸡肉加入香料袋，可使鸡肉入味，汤更加浓郁。
米线煮制
把米线煮熟后，再用清水冲洗干净备用，这样不仅可以去掉表面黏性物质，而且可以使米线更加通透、爽口，更加入味。
千年灵芝粉调制
先将千年灵芝粉和适量清水搅拌均匀成糊状。锅内加入适量油，烧至五成热倒入姜片、葱段和盐，翻炒均匀。
当油热时，加入千年灵芝粉糊，快速搅拌均匀，避免糊状结块。待糊状变成浅黄色时，加入清水，继续翻炒，使千年灵芝粉溶解均匀，调制成千年灵芝鸡汤的“药材汁”。
鸡肉再烹制
锅内加入少量油，烧至五成热，倒入鸡肉块，煎肉至两面金黄色，倒入姜片、葱段、蒜末，加少量生抽和料酒，用中小火翻炒约2分钟。
加入“药材汁”，再倒入刚才煮好的鸡汤，继续焖煮5分钟左右，直到鸡肉入味嫩熟。喜欢带点辣味的朋友还可以加入适量的辣椒油或辣酱。
鸡汤米线出锅
后放入已经煮熟的米线，翻炒均匀，让汤汁充分渗透到每一根米线里面。再适量加点盐调味，加入一小勺芝麻油，淋上一点点香菜，让这道养生美味的千年灵芝鸡汤米线绽放出独具特色的美味。
千年灵芝鸡汤米线具有养生，润肤美容的功效。其制作过程简单易学，只需要准备好相关食材，掌握好每一步的烹制技巧，这样一道美味的养生菜品就可以成功上桌了。
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