介绍
张灵芝鸡汤米线是一道来自贵州的家常美食，以清淡的鸡汤为底，搭配嫩滑的米线和香浓的张灵芝菌汁，口感清香甘醇，食用起来十分开胃。今天我们将学习如何制作这道美食。
材料准备
主料：鸡肉一只、张灵芝菌干一小把、米线适量
辅料：姜片、葱段、盐、料酒、胡椒粉、清水适量
制作步骤
1. 鸡肉清洗干净，切成小块，用开水焯水去掉沫，取出备用。
2. 将姜片、葱段、适量的盐、料酒放入锅中，加入约500ml的清水，大火烧开后放入焯过水的鸡肉块，煮至鸡肉熟透。
3. 将张灵芝菌干用清水泡开后捞出，剪成小段备用。
4. 另起一锅清水，放入适量盐和少量油，待水开后将米线放入，并翻炒均匀。大约需要煮3-5分钟，取出备用。
5. 将煮好的鸡汤过滤，只留下鸡肉和清汤。
6. 在鸡汤中放入张灵芝菌干，大火煮沸后转小火煮5分钟，使汤汁浓郁，放入胡椒粉调味。
7. 将煮好的米线放入汤中热一下，放入盘中，倒上做好的鸡汤即可。
小贴士
1. 制作鸡汤时，如果想要汤汁更浓郁，可以在锅中放入骨头煮出骨汤，然后再加入鸡肉煮熟。
2. 米线可以用干米线或者新鲜的米线，口感略有不同，大家可以根据个人口味选择使用。
3. 张灵芝菌干的泡制时间好在12小时以内，否则口感会变得老硬。
以上就是张灵芝鸡汤米线的制作方法，简单易学，大家可以尝试做一下这道美食，感受贵州的美食文化。
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