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黄芥末酱怎么做
1、将黄芥末粉放在碗中，加入适量冷水用筷子搅拌成稠糊状，按实。
2、用绵纸封好碗口，置于笼内蒸15分钟左右至发透，取出。
3、再用筷子顺一个方向快速搅拌，使其出冲鼻的辣味，即为黄芥末酱。
4、取一个消过毒的瓶子，装入调好的黄芥末酱，加盖封口。
5、再上笼蒸20分钟，冷却后存用
干姜糖怎么制作
用料
小黄姜4000克
老冰糖2800克
水1400克
做法步骤
1、生姜洗净切成片备用（这里我用的是自家种的高山小黄姜，味辛辣浓，汁水多）
2、起锅。加水、冰糖，中火把糖水烧开，小火把糖水融化。等糖水合一时，倒入姜片一直炒，大约需要3小时
3、在3小时的炒制过程中，要不停翻动，很费力气。先用中火收干糖水，等看到锅里由大泡冒小泡了，再转小火继续翻炒，后看到糖霜挂在姜片上，关火，利用余温慢慢让所有糖霜析出。
4、筛掉糖粉，就做好了
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