为什么灵芝总是很干燥？
灵芝是一种珍贵的药食两用菌，具有很高的营养价值和药用价值，是很多人在日常生活中的保健食品之一。但是，我们会发现无论是生灵芝、切片、粉末或是提取物，灵芝总是很干燥。这是因为灵芝本身的生长环境和特性所决定的。
生长环境
灵芝是一种木质腐朽真菌，一般生长在树干、枯木、枝条等处，具有很强的适应性，往往在干燥、光照弱或氧气不足的环境下也能生长。因此，灵芝的生长环境决定了它们通常都会很干燥。
此外，灵芝的生长速度很慢，一般需要3-5年的时间才能长成成熟菌体。而这个过程中，由于灵芝会化解树干中的水分和养分，因此会让环境变得更加干燥。
特性
灵芝本身也有一些特性，会让它们变得干燥。
首先，灵芝的菌盖和菌褶表皮都非常厚，防止水分逸失。此外，灵芝菌柄中的光滑表皮上有许多毛细，不仅可以输送养分，也可以输送水分。但是，由于这些毛细非常细小，只有红细胞的1/20，因此水分的蒸发速度也会快于输送速度，导致灵芝菌柄中的水分难以充足。
后，灵芝的药用成分也会让它们变得干燥。因为灵芝中含有多糖、三萜、蛋白质、氨基酸、维生素等成分，这些成分在高温高湿的环境下容易分解或失活，因此通常会在阴凉干燥的环境中保存。
如何保存灵芝？
由于灵芝本身的特性和生长环境，我们可以采用以下方法来保存灵芝：
1. 阴凉、干燥处保存：尽量避免阳光直射和潮湿的环境，否则会导致灵芝变质。
2. 密封保存：可以使用冷藏或冷冻保存灵芝，同时也要选择密封性好的容器来装载灵芝，以免空气中的湿气进入。
3. 粉碎保存：对于已经干燥的灵芝，可以进行粉碎保存，方便饮用或食用。
总之，灵芝干燥是很正常的现象，我们只要注意正确保存，在保证营养价值的同时，也能避免灵芝的变质。
