龟煲灵芝鸡汤做法窍门
作为中华美食文化中的一份重要菜品，龟煲灵芝鸡汤一直备受推崇，因其有补益气、强身健体的功效。但是想煲出一份无可挑剔的汤，需要掌握一些窍门。下面我们来分享一下龟煲灵芝鸡汤的制作秘诀。
材料准备
制作一份美味龟煲灵芝鸡汤，准备材料很关键。第一步就是要尽可能地选择优质的原料，建议选择两只肉质较好的土鸡或竹林鸡，龟板两片，优质灵芝20克，金针菇适量，还需要一些辅料如生姜、料酒、盐等。
食材处理
鸡洗干净后切块，放入开水中焯水洗净，放入沸水中焯水，捞出后用清水冲洗干净。龟糟和龟板需要提前泡水1-2小时，洗净沥干；灵芝需要先将泥沙清洗干净，再用温水浸泡约10分钟，沥干备用。
煲汤步骤
1. 锅中放少量油，加入生姜片和鸡块煸炒，待鸡肉变色后，倒入料酒，并加入足够的水，大火烧开后撇去浮沫。
2. 将龟板和龟肉砍成小块放入汤中，再加入灵芝，调制好口味，转至小火煲两个半小时。
3. 然后加入金针菇煮10分钟，撒适量盐调味，再煲5分钟后即可关火，待汤稍凉后即可享用。
注意事项
1. 在煲汤的时候，需要采用小火煲两个半小时以上，否则汤的营养会煮不出来。
2. 调味的时候一定要注意，不要用过多的盐，否则会掩盖汤料的原味，影响口感。
3. 制作龟煲灵芝鸡汤的过程中，需要不停地将浮沫撇去，以保持汤的清澈。
龟煲灵芝鸡汤是一款口感丰富、营养丰富的佳肴，煲出一份美味龟煲灵芝鸡汤的秘诀就在于选好材料，进行食材处理，掌握煲汤的步骤，注意烹饪细节。如果你遵循上述窍门，一定能煮出美味健康的鸡汤。
