介绍
鸽子是美味佳肴，而灵芝则是传统，因其保健功效而备受推崇。将这两者结合，可以炖出一道美味又营养丰富的鸽子炖灵芝。下面我们将介绍如何用灵芝炖出美味鸽子。
准备材料
制作鸽子炖灵芝需要准备以下材料：
2只鸽子
50克灵芝
适量生姜、蒜
适量盐、鸡精、料酒
1000毫升清水
炖制步骤
1. 鸽子处理
将鸽子宰杀、去毛、去内脏、洗净。
2. 灵芝处理
将灵芝用清水浸泡20分钟，洗净去除杂质，切成薄片。
3. 煸炒蒜姜
在炖盅中加入适量的油，将切好的姜蒜煸炒至香味溢出。
4. 将鸽子放入炖盅
将鸽子放入炖盅中，把切好的灵芝铺在鸽子上。
5. 加入调料和水
加入适量的盐、鸡精、料酒，倒入清水，水面不要过鸽子，盖好炖盅盖。
6. 炖制
将炖盅放入电锅中，加水至电锅的2/3处，盖上电锅盖，调至高火煮沸后转至低火，再炖2个小时左右。
食用方法
将炖盅取出，把鸽子和灵芝倒出，用汤勺把汤盛入碗中。可根据口味加入适量酱油和胡椒粉。
注意事项
炖制过程中要掌握好火候，炖鸽子时好选择文火，否则鸽肉容易变老。
炖盅的大小应该适中，同时也要注意炖盅的材质，好选择陶瓷或不锈钢制品，这样汤汁会更加浓郁。
炖盅盖一定要盖紧，以免汤汁挥发，影响口感。
灵芝的选择要选用质量好、挺拔、无虫蛀、不霉变的灵芝。
现在，您已经学会如何用灵芝炖出美味的鸽子啦。试着在家里动手尝试一下，相信您的家人和朋友们一定会为您的厨艺大加赞赏。
