鸽子灵芝炖鸡的做法
鸽子灵芝炖鸡是一道营养丰富、滋补养颜的美味佳肴。本文介绍鸽子灵芝炖鸡的做法，让你轻松掌握、实现在家烹制的愿望。
准备食材
制作鸽子灵芝炖鸡的食材有鸽子、瘦鸡肉、灵芝、姜片、葱段、料酒、盐等。其中，关键的是灵芝的选购。灵芝要选用挺拔、色泽黑亮、有光泽、质地厚实、纹理清晰、气味独特的优质产品。灵芝一定要提前浸泡2-3小时，刮去灰尘，洗净泥沙，切成小段备用。
食材处理
鸽子和鸡肉分别处理。将鸽子宰杀、拔毛、去内脏、洗净后，切成4-6块备用。将瘦鸡肉洗净，去掉骨头和筋膜后，切成小块。
焯水
将鸽子和鸡肉分别焯水去腥。将锅中加足量水，加入鸽子块、酒和姜片，去腥后捞出备用。再将锅中的水烧开，倒入鸡肉块、料酒和葱段焯水，去腥后捞出待用。
烹制
锅中加足量水（约3-4倍于鸽子和鸡肉的总重量），加入焯过水的鸽子块，开中火煮1个小时。加入焯过水的鸡肉块、灵芝段后继续煮30分钟。加入盐调味，煮5分钟即可关火。撒上葱花点缀即可。
小贴士
1. 在焯水阶段时，可在鸽子和鸡肉的焯水中添加姜片或料酒去腥。
2. 灵芝的切法可以根据个人的喜好而定，大块的灵芝更加有嚼劲，小块的灵芝更易入味。
3. 灵芝炖鸡的煮制时间可根据鸽子和鸡肉的大小和火力而定，但时间不宜过长，否则容易煮烂。
以上就是鸽子灵芝炖鸡的做法，这道菜不仅味道鲜美，而且极为营养丰富。每一口炖鸡都充满了浓郁的鸡汁味和灵芝的香味，不仅滋补养颜，而且还有助于调节身体的免疫系统，是一道非常适合秋季食用的美食佳肴。
