老鸡煲灵芝汤广东做法窍门

老鸡煲灵芝汤是广东地区的一道传统美食。它能够提高身体免疫力,滋补身体,美容养颜,让人倍感舒适。下面介绍一下它的做法窍门。

准备食材

要想做好老鸡煲灵芝汤,食材的选择很重要。老鸡、灵芝、枸杞、红枣、当归、人参、黄芪、姜片、葱段、盐等材料都要准备好。

在选择老鸡的时候要看它的体形,老鸡要选体型较大而且翅膀不会软的。此外,灵芝也要选择好的,质量好的灵芝要肉质肥厚、透明度高。

老鸡煲灵芝汤广东做法窍门(广东老鸡灵芝煲,轻松学会做法!)

烹饪要点

老鸡煲灵芝汤的制作有很多讲究。首先,老鸡要提前煮熟,去除血沫味道,然后用清水冲洗干净。其次,在炖煮之前,将灵芝用清水泡发,去掉表面的泥沙和杂物,撕成小块备用。

第三,要先放入黄芪、人参、当归、枸杞等配料,让其煮出味道,再加入老鸡和灵芝一起炖煮,这样汤汁的味道才会更加鲜美。

第四,煲汤的时候需要中火缓慢炖煮,看到汤汁逐渐变为浅黄色,老鸡肉煮烂即可。在后十分钟,加入红枣和姜片煮熟,这样汤汁会更加香甜可口。

食用时注意

老鸡煲灵芝汤炖煮时间较长,食用时需要将老鸡肉摘下来,食用老鸡肉和汤汁。在食用时可以放入适量的盐以增加味道,但也不要放得过多。

此外,老鸡煲灵芝汤服用时不能过饱过渴,要适当饮用,尤其是孕妇和小孩要特别注意,不可过量。

总结

老鸡煲灵芝汤是广东传统美食,制作简单,口感丰富。在准备食材、烹饪要点、食用时注意三个方面都有一些窍门,操作正确可以做出香味浓郁,汤汁鲜美的老鸡煲灵芝汤。