老鸡煲灵芝汤广东做法窍门
老鸡煲灵芝汤是广东地区的一道传统美食。它能够提高身体免疫力，滋补身体，美容养颜，让人倍感舒适。下面介绍一下它的做法窍门。
准备食材
要想做好老鸡煲灵芝汤，食材的选择很重要。老鸡、灵芝、枸杞、红枣、当归、人参、黄芪、姜片、葱段、盐等材料都要准备好。
在选择老鸡的时候要看它的体形，老鸡要选体型较大而且翅膀不会软的。此外，灵芝也要选择好的，质量好的灵芝要肉质肥厚、透明度高。
烹饪要点
老鸡煲灵芝汤的制作有很多讲究。首先，老鸡要提前煮熟，去除沫味道，然后用清水冲洗干净。其次，在炖煮之前，将灵芝用清水泡发，去掉表面的泥沙和杂物，撕成小块备用。
第三，要先放入黄芪、人参、当归、枸杞等配料，让其煮出味道，再加入老鸡和灵芝一起炖煮，这样汤汁的味道才会更加鲜美。
第四，煲汤的时候需要中火缓慢炖煮，看到汤汁逐渐变为浅黄色，老鸡肉煮烂即可。在后十分钟，加入红枣和姜片煮熟，这样汤汁会更加香甜可口。
食用时注意
老鸡煲灵芝汤炖煮时间较长，食用时需要将老鸡肉摘下来，食用老鸡肉和汤汁。在食用时可以放入适量的盐以增加味道，但也不要放得过多。
此外，老鸡煲灵芝汤服用时不能过饱过渴，要适当饮用，尤其是孕妇和小孩要特别注意，不可过量。
总结
老鸡煲灵芝汤是广东传统美食，制作简单，口感丰富。在准备食材、烹饪要点、食用时注意三个方面都有一些窍门，操作正确可以做出香味浓郁，汤汁鲜美的老鸡煲灵芝汤。
