灵芝是什么？
灵芝是一种具有极高营养价值和药用价值的珍贵食用菌。灵芝富含多种氨基酸、蛋白质、脂肪、多糖、微量元素和维生素等多种营养成分，对于调节免疫系统、、降、提高人体免疫力等方面有着非常显著的效果。因此，灵芝逐渐被人们视为一种健康美食。
选择灵芝的注意事项
当你准备使用灵芝来制作食品时，首先需要考虑的是选择灵芝的品质。以下是一些注意事项：
选择外观完好没有腐败的灵芝;
色泽深红或深褐的灵芝更具有药用价值，但对于制作美食来说，色泽较深的灵芝味道会稍微重一点;
灵芝的干燥程度是非常重要的，干燥适中的灵芝会味道更好，也更容易制作成菜品;
如果您采购的是新鲜灵芝，建议先晾干再进行制作。
制作过程
灵芝可以做很多种菜品，其中煲汤、水煮、炖等方式是为常见的，以下是一些制作方法：
灵芝鸡汤
材料：灵芝、鸡肉、姜、盐、米酒、清水。
将鸡肉切成小块，焯水后过沥水;
将灵芝清洗干净，泡水十分钟后切成小块；
起油锅，将姜片爆香后加入鸡肉、米酒和清水。煮沸后撇去浮沫；
炖20分钟后加入灵芝，再煮15分钟左右即可;
后加适量盐即可食用。
清蒸灵芝鱼
材料：灵芝、鱼肉、葱、姜、料酒、清水、糖、盐。
将鱼肉清洗干净备用，将灵芝泡软切片；
起油锅烧热，下姜葱爆香，加入一点料酒；
将鱼肉放入锅中，放一些水，烧开后闷煮10分钟;
烧开后将灵芝放在鱼肉上，再次烧开，撒入一些糖和盐;
烧至灵芝和鱼肉都熟透，关火即可。
总结
灵芝作为一种珍贵的营养食品和药用菌，不光可以煲汤、水煮、炖等方式制作，还有很多其他的用法。制作美食的过程中，我们需要注意选择灵芝的品质和干燥程度，并根据不同的食材和烹饪方式做出不同的搭配。希望大家在享受美食的同时，也能够享受灵芝带来的健康益处。
