灵芝白鸽汤的做法大全
灵芝被誉为“神草”,有着很高的药用价值,而鸽子肉则是一把营养丰富的良药。将两者合并在一起,煲成一锅灵芝白鸽汤,不仅可以滋补身体,还能增强人体的免疫力。
菜品材料
鸽子1只
灵芝10克
淮山20克
红枣6枚
枸杞10克
盐适量
水适量
制作步骤
步骤1:食材准备
将鸽子宰杀、去毛、去内脏,洗净备用。灵芝、淮山、枸杞、红枣均需洗净备用。
步骤2:焯水
将鸽子放入沸水中焯水,去除血水与杂质,取出后将淮山也放入沸水中焯水备用。
步骤3:清炖
将焯好水的鸽子放入锅中,加入约1500毫升的水,蛤蜊,灵芝,淮山,枸杞和红枣一起放入锅中,用中火煮沸后转小火慢慢炖煮90分钟。
步骤4:调味
炖好后根据口味加入适量的盐调味即可。
营养分析
灵芝中含有多种氨基酸、酚类、多糖、三萜等营养组成,并含有蛋白质、氨基酸、植物脂肪和维生素等,具有抗癌、提高免疫力、降压、降血脂等多种功效。而鸽子肉则具有生血、滋阴、清热、补虚等作用,富含蛋白质、钾、磷、镁、铁、锌等的微量元素和维生素B2、B3及维生素E等。因此,灵芝白鸽汤具有很高的药用价值,长期食用有益健康。
小贴士
焯水时应注意撇去浮沫,保证锅内干净卫生。
清炖过程中应慢火慢炖,这样不仅能将菜品的营养充分释放,而且还更加入味。
因鸽子本身就具有一定的咸味,所以加盐时要根据个人口味来掌握。
灵芝白鸽汤的药用价值非常高,对于身体虚弱、免疫力不足、易感冒的人来说更具有益处。在制作过程中,注意食材的处理和烹饪步骤的掌握,才能煮出一锅美味健康的灵芝白鸽汤。
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