灵芝煲鸡汤灵芝可以炖烂吗(灵芝炖鸡汤,有什么技巧?)
灵芝炖鸡汤是一道中式汤品,不仅口感鲜美,而且具有多种营养成分,对人体健康有益。灵芝能为鸡汤增添营养价值,它能够平衡人体的免疫系统,降低血压、降脂、降血糖等作用。但是,灵芝煲鸡汤的做法我们需要有一定的技巧,下面让我们来介绍一下。
如何选择灵芝?
在煲灵芝鸡汤前,我们首先需要挑选好灵芝。如果条件允许的话,我们可以去山林中采摘。选购时应选择外表颜色黄褐或棕褐色,表皮平滑,表面无杂质有光泽,有淡淡的芳香味。这种灵芝有更好的药效。如果不方便采摘,市面上也有一些优质的干制灵芝,可以到药店或专业市场选购。
灵芝的炖制技巧
在准备灵芝之前,我们需要将它清洗干净。将灵芝泡发后,先将其去掉泡发水。灵芝有些坚硬,不方便下锅,此时可以用刀片将其切成横截面厚度为5-7毫米的片状。这样炖出来的灵芝更易吸取鸡汤中的营养。
煲灵芝鸡汤,我们需要准备好的主要材料是灵芝、鸡、姜片、料酒、盐和清水。在水中加入料酒烧开,先用滚水汆烫一下鸡肉去腥味。将鸡肉捞起后冲洗干净,去掉表面的杂质和油脂。锅中加入清水,放入鸡肉、姜片和煮沸后的灵芝片煮沸,转小火煮2-3小时,灵芝汤要汤色清亮,略带淡黄色,口感鲜甜清香。
灵芝炖鸡汤的注意事项
煲灵芝鸡汤的时候需要注意一些问题,这有助于提高灵芝鸡汤的品质。首先,火候要适中,保证汤色清亮、口感鲜甜;其次,鸡肉要用滚水汆烫一下去除腥味;最后,灵芝和鸡肉要足够煮烂,才能使灵芝汤的药效充分释放。
另外在炖鸡汤的时候,可以适量加入少许盐和其他调料。加盐时间最好在炖制的30分钟后,为了不破坏灵芝的营养成分,建议在最后几分钟才加入盐调味。
结语
通过上面的介绍,相信大家对于灵芝炖鸡汤的制作方法已经有了一定的了解。在生活中做好饮食搭配,多吃一些有营养价值的食物会对我们的健康有很大的帮助。灵芝炖鸡汤是一道美味又营养的汤品,非常适合我们在家中自制。大家可以根据自己的口味调整汤的浓稠度和味道,让家人们都能够享受到香鲜的味道和养分丰富的鸡汤。
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