灵芝煲鸡汤灵芝可以炖烂吗(灵芝炖鸡汤，有什么技巧？)

灵芝炖鸡汤是一道中式汤品，不仅口感鲜美，而且具有多种营养成分，对人体健康有益。灵芝能为鸡汤增添营养价值，它能够平衡人体的免疫系统，降低血压、降脂、降血糖等作用。但是，灵芝煲鸡汤的做法我们需要有一定的技巧，下面让我们来介绍一下。

如何选择灵芝？

在煲灵芝鸡汤前，我们首先需要挑选好灵芝。如果条件允许的话，我们可以去山林中采摘。选购时应选择外表颜色黄褐或棕褐色，表皮平滑，表面无杂质有光泽，有淡淡的芳香味。这种灵芝有更好的药效。如果不方便采摘，市面上也有一些优质的干制灵芝，可以到药店或专业市场选购。

在准备灵芝之前，我们需要将它清洗干净。将灵芝泡发后，先将其去掉泡发水。灵芝有些坚硬，不方便下锅，此时可以用刀片将其切成横截面厚度为5-7毫米的片状。这样炖出来的灵芝更易吸取鸡汤中的营养。

煲灵芝鸡汤，我们需要准备好的主要材料是灵芝、鸡、姜片、料酒、盐和清水。在水中加入料酒烧开，先用滚水汆烫一下鸡肉去腥味。将鸡肉捞起后冲洗干净，去掉表面的杂质和油脂。锅中加入清水，放入鸡肉、姜片和煮沸后的灵芝片煮沸，转小火煮2-3小时，灵芝汤要汤色清亮，略带淡黄色，口感鲜甜清香。

煲灵芝鸡汤的时候需要注意一些问题，这有助于提高灵芝鸡汤的品质。首先，火候要适中，保证汤色清亮、口感鲜甜；其次，鸡肉要用滚水汆烫一下去除腥味；最后，灵芝和鸡肉要足够煮烂，才能使灵芝汤的药效充分释放。

另外在炖鸡汤的时候，可以适量加入少许盐和其他调料。加盐时间最好在炖制的30分钟后，为了不破坏灵芝的营养成分，建议在最后几分钟才加入盐调味。

通过上面的介绍，相信大家对于灵芝炖鸡汤的制作方法已经有了一定的了解。在生活中做好饮食搭配，多吃一些有营养价值的食物会对我们的健康有很大的帮助。灵芝炖鸡汤是一道美味又营养的汤品，非常适合我们在家中自制。大家可以根据自己的口味调整汤的浓稠度和味道，让家人们都能够享受到香鲜的味道和养分丰富的鸡汤。

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