介绍
千年老龟炖野生灵芝菇是一道非常营养丰富、滋补养生的汤品。野生灵芝菇是北方特产，富含多种营养成分，如多糖、蛋白质、氨基酸和微量元素等。老龟则是中华传统食品之一，富含胶质、胶囊蛋白和钙质等，是一种宝贵的养生食材。这道菜肴的名字中的“千年”其实并非实际意义上的千年，而是形容其口感鲜美。
食材
1. 千年老龟一只
2. 野生灵芝菇100克
3. 党参、枸杞、当归、姜片、葱段适量
制作方法
1. 将老龟去掉壳，洗净，去头去肚腑，洗净后斩成小块。姜切片，葱切段。
2. 将老龟放入锅中，加水烧开，煮30分钟后捞出老龟肉备用。
3. 将煮过老龟的水倒出，放入新的水，放入所有的调味料（姜片、葱段、党参、枸杞、当归），转小火煮4个小时左右。
4. 灵芝菇先用清水泡发1小时左右，然后选取完整、大小均匀的用水洗净，倒入锅中，加盐、味精调味后再煮10分钟即可。
营养价值
千年老龟炖野生灵芝菇具有很高的营养价值。老龟富含胶质和胶囊蛋白，能够增强身体的免疫力，改善质量，同时还有润肠通便、滋阴补的作用。而野生灵芝菇则富含蛋白质、微量元素、多糖等成分，具有很好的调节免疫系统和功能的效果。此外，菌类食品的特殊营养成分还能帮助我们身体吸收营养，增强抵抗力。
适宜人群
千年老龟炖野生灵芝菇适合需要营养滋补的老年人、后体弱者、产妇和儿童。而不振、贫、干燥或经常熬夜的人也可以适当食用。
食用禁忌
1. 孕妇、功能不良以及食物者不宜食用。
2. 夕阳红杂志指出，老龟性寒，所以患寒性患者不能多吃，而心阳虚的人吃老龟补效果更佳，建议在医生指导下食用。
3. 古代医家认为，灵芝菇有健脾开胃、益气健神的作用，但好不要空腹食用，因为其味道很苦，容易伤害脾胃。
小贴士
1. 建议选购活生千年老龟烹制，因为水饺、熟食老龟里的营养物质已经流失很多。
2. 灵芝菇容易吸收周围的气味，所以附近不能有辛辣食品、腥味食品。
3. 如果没有野生灵芝菇，也可以使用其他的菌菇类代替，如花菇、黑木耳等。
4. 老龟的、胆是不能吃的，否则会中毒。
结语
千年老龟炖野生灵芝菇是一道营养价值非常高的汤品。它不仅美味可口，而且具有滋补养生的作用。如果你还没有尝试过，可以试着在家里烹制一下，一定会让你感受到它的魅力。
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