选购优质材料
炖乌鸡灵芝汤的关键是选择优质的材料。首先，选用新鲜的乌鸡，其肉质细嫩有弹性，味道鲜美；其次，要选购高品质的灵芝，这一珍贵的草药被誉为“仙草”，有滋养身体、提高免疫力的功效。此外，需要准备姜片、枸杞、红枣、淮山等辅料，这些材料的鲜美可以为汤品增色不少。
先煮烫鸡肉
在烹饪之前，先将乌鸡煮烫一下，这可以去除异味、减少汤品的浑浊度，还可以提高汤品的口感。将乌鸡肉在热水中煮沸，捞出后放入凉水中冲泡，再将乌鸡肉切块备用。
焯水去沫
将姜片切成片，用沸水焯一下，去除辣味。然后将乌鸡肉块倒入清水锅中煮沸，撇去鸡汤表面的浮沫，这样可以去除乌鸡中的杂质和脏物，让汤品更加清醇。随后，将汤中的乌鸡肉块捞出来再用清水漂洗，备用。
药材齐上阵
将焯水后的姜片、淮山、枸杞和红枣等辅料加入煮过的鸡汤中，再倒入灵芝煮沸。注意，将灵芝用水浸泡至少20分钟后再切片，这样可以更好的释放其营养成分。药材加入鸡汤中煮烹，不仅可以增加汤品的口感和营养价值，而且还可以发挥药材的良好保健功效。
文火慢炖
在以上步骤完成后，可以将乌鸡肉块放入煮沸中的汤中，用小火慢慢炖它。后，再放入适量盐和鸡精等调味料。慢炖的过程中，保持火候适宜，让汤品的口感更加鲜美且营养丰富，同时也保证药材中的成分充分溶解，以保持炖出的乌鸡灵芝汤味美饱满，有滋补功效。
上桌享用
炖制时间至少一个半小时，这样不仅可以让乌鸡肉熟透，而且药材的营养成分也更容易被人体吸收。经过长时间的慢炖，乌鸡肉和药材的汤汁融合在一起，口感浓郁而不腻，色泽亮丽。这时候，就可以将乌鸡灵芝汤装盘端上桌享用了。这是一道极为滋补美味的家常鸡汤，可以滋养身体、调整气，适合各年龄段人群食用。
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