凉菜灵芝菌做法大全
凉菜是夏季的佳选择，不仅可以解暑，还非常健康营养。其中，灵芝菌是一种非常适合凉拌的食材，它不仅口感细嫩，而且还富含多种营养素，有益于人体的健康。下面是几款凉拌灵芝菌的菜谱集锦，简单易学，非常营养美味。
1. 凉菜灵芝菌拌绿豆芽
材料：
灵芝菌 150 克
绿豆芽 200 克
生姜 20 克
葱花 适量
酱油、油、盐、花椒粉、醋、白糖 适量
做法：
绿豆芽焯水，姜切丝备用；
灵芝菌洗净，焯水备用；
热锅凉油，放入花椒粉和姜丝，炒香后捞出；
将酱油、盐、醋、白糖、姜汁调成汁备用；
将灵芝菌、绿豆芽和调好汁的芝麻拌匀即可，撒上葱花即可食用。
2. 凉菜灵芝菌拌鸡胸肉丝
材料：
灵芝菌 200 克
鸡胸肉 200 克
葱姜蒜适量
油盐酱油适量
做法：
将鸡胸肉洗净切成丝，用盐、酱油和生粉拌匀，腌制片刻；
灵芝菌处理干净后放入沸水中焯烫一下，捞出控水；
葱姜蒜拍碎，备用；
开火放入油，烧至五成热加入鸡胸肉丝稍微翻炒几下，肉变色后放入葱姜蒜，再加入灵芝菌一起翻炒均匀；
调入适量盐和酱油，翻炒均匀，出锅前淋上香油即可食用。
3. 凉菜灵芝菌拌豆腐丝
材料：
灵芝菌 200 克
豆腐 200 克
蒜末、盐、鸡精、香油、花生碎适量
做法：
豆腐切成细丝备用；
灵芝菌焯水捞出，控干水分待用；
热锅加油，放入豆腐丝，煸炒一下；
加入盐、鸡精、姜末翻炒，再加入灵芝菌翻炒均匀，出锅前淋上香油，撒上花生碎即可。
4. 凉菜灵芝菌拌黄瓜丝
材料：
灵芝菌 200 克
黄瓜 200 克
盐、白糖、醋、生姜泥、香油、葱花适量
做法：
将黄瓜切成细长的丝，灵芝菌焯水捞出，控干水分待用；
将盐、白糖、醋、生姜泥、香油拌匀成调味汁；
将黄瓜和灵芝菌放在一起，淋上调味汁，拌匀即可食用，撒上葱花提升味道。
5. 凉菜灵芝菌拌凉粉
材料：
灵芝菌 200 克
凉粉 250 克
胡萝卜 50 克
醋、酱油、糖、盐、葱花、辣椒油适量
做法：
将凉粉切成丝，和灵芝菌一起焯水备用；
把胡萝卜切成丝，和凉粉、灵芝菌一起放在容器中；
然后，在碗中拌匀酱油、醋、糖、盐、葱花、辣椒油等调味品，淋在上面，拌匀即可。
以上就是凉菜灵芝菌做法大全，不论是口感还是颜值，都是非常适合夏季的凉拌大菜。自己在家做一份，夏日凉爽滋味自然而然。
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