灵芝鸡的烹制方法及注意事项详解
灵芝作为一种，具有补益养生的作用，而灵芝鸡则是将灵芝与鸡肉相结合的营养美食。今天我们就来详细介绍一下灵芝鸡的烹制方法及注意事项。
准备材料
首先，我们需要准备好以下材料：
去皮的鸡腿肉500g
大量的灵芝
精盐、料酒、鲜鸡精、清水适量
姜、葱、蒜各适量
烹制步骤
接下来，我们就开始烹制灵芝鸡了：
1. 处理鸡肉
将鸡腿肉洗净后放在案板上，撒上精盐，再倒入适量的料酒拌匀腌制15分钟左右，使其入味。
2. 准备灵芝
把灵芝泡水半小时，然后放在锅里用小火焯水5分钟左右，捞出沥干后备用。
3. 煸炒调料
取一锅，放入适量的油，加入姜、葱、蒜末，小火煸炒至出香味，再倒入适量的清水，将火调至中等火，待水开后放入鸡肉，再煮5分钟左右，然后用剪刀将焯水后的灵芝切成小块，放进锅里面焖煮。
4. 加入调味料
再放少许盐、鲜鸡精，提香味，焖煮接近十分钟后，盛出即可上桌。
烹制技巧及注意事项
灵芝鸡的烹制过程其实并不难，但在操作过程中还是需要注意一些技巧和注意事项的。
1. 调味要适宜
怎么煲灵芝鸡才好吃？关键就在于调味要适宜。要是多放了点儿盐，会显得比较咸口，而如果盐调得少了，又会导致味道淡薄，不够浓郁。因此，在烹制过程中，一定要根据自己的口味调配出适合自己的味道。
2. 灵芝烫水去味
灵芝不能直接入锅煲，需要用开水焯水去除生味，否则会影响口感。且一定要用小火焯水，不然会煮散灵芝的成分。
3. 焯炒时间不宜过长
鸡肉下锅后要及时撇去浮沫，灵芝也要在适当的时间放进去煮，这样才能保证鸡肉鲜嫩可口，灵芝的味道也会被充分吸收。
4. 煲制时间不宜过久
煲制时间长了，鸡肉就容易煮烂，口感也就不够好。一般情况下，灵芝鸡的烹制时间在30分钟以内即可下锅，特别注意时间掌控。
通过以上的介绍，相信大家已经了解了灵芝鸡的烹制方法及注意事项。这道美食不仅营养丰富，还具有保健作用。不妨赶快试试，动手做一份营养又美味的灵芝鸡吧！
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